Skolen for stegning af helstegt pattegris

En pattegris er normalt mellem 25 og 35 kg det er en god vægt til en flot gris

Den søde smag

Den søde smag som en pattegris har er fordi de hovedsageligt er blevet fodret med moders mælk. og så selvfølgelig har fået lidt tørkost som supplement det er derfor at når en helstegt gris der vejer 50 kg har fuldstændig anden smag.

 Julegris en sjov detalje

Dagens hovedperson ligger på et fad: En 3 til 4 måneder gammel pattegris – komplet med tryne, spidse ører, en lille hale og selvfølgelig et slagteristempel på siden. Og et rødt æble i munden, selvfølgelig. 25 til 30 kilo, der skal mætte 35 voksende munde. den perfekte julefrokost menu. en sådan menu skal bestilles som catering.

Tips til når du laver helstegt pattegris:

Vigtigt grisen må under ingen omstændigheder flamberes! Dvs. sørg for at det kun er gløder under den og ingen ild.

En helstegt pattegris må gerne blive færdig lidt før, da du blot skal hæve den væk fra varmen, så den holder sig varm og saftig.

Det er vigtigt at tage temperaturen løbende undervejs. En helstegt pattegris skal have en kernetemperatur på min 70 grader, og det er i nakken og i skinkerne (lårene) at den bliver sidst færdig. en rigtig god ide er at Skære et snit i nakken på grisen før stegninger, så den nemmere kan tage imod varmen fra grillen.

Brænde fra løvtræ er at foretrække, da dette giver den bedste varmeudvikling fra gløderne, så lad være med at spare her. det er også vigtigt at det der er optændt kan brænde mellem 5 og 10 timer, tid kommer and på hvor stor jeres gris er.

Husk som grill mester er det altid meget vigtigt at drikke en øl med en kammerat eller lignende.

Mangler i en grill til helstegt pattegris så kontakt jeres lokale service udlejning som ofte har griller på lager